Tiene un alto contenido en magnesio y es una buena fuente de potasio, hierro, calcio, zinc y fósforo. También contiene molibdeno, cuya función principal es desintoxicar al organismo del sulfito proveniente de distintos alimentos, como los embutidos (salchichas, jamones, etc.). Aporta  alrededor de 8.86 g de proteína por cada 100 gramos. Contienen una gran cantidad de proteínas similares a la carne. 
 
Valor nutricional promedio que encontramos en el Frejol negro :
 
Energía
284.53 kcal
337.46 Kcal
Carbohidratos
39.21%
60.09%
Fibra
12.22%
7.09%
Proteína
22.50%
20.12%
Grasas
0.97%
0.48%